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Sous-catégories

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  Truite fraiche

  Truite fraiche conditionnée sous-vide en pavé, filet ou truite portion.

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  Truite fumée

  Truite arc-en-ciel salée au gros sel de Camargue puis fumée artisanalement à froid au bois d'aulne.

• Gravlax de Truite

  Truite arc-en-ciel salée au gros sel de Camargue, sucre de canne, Poivre du Sichuan et aneth, puis mariné à froid et tranché et mis en plaquette à la main.

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  Produits cuisinés

  Produits cuisinés à partir de truite fraiche et/ou de truite fumée